Фестиваль Gastrofest.GreenLine пройдет в июле в Минске
Gastrofest.GreenLine пройдёт в Минске с 20 по 30 июля. Заведения столицы представят своим гостям сеты с фиксированной стоимостью - 21 рубль.
Идея фестиваля Gastrofest.GreenLine - развитие культуры фудпейринга. Заведения-участники представят гостям сеты стартеров и легких закусок, сочетающиеся с летними напитками. Вместе с сетами у каждого гостя будет возможность попробовать освежающие коктейли на основе инфьюзов GreenLine.
Какие сеты будут представлены на фестивале, далее в подборке:
Бар «Квартира №3»
Адрес: ул. Кульман, 3
Состав сета:
- Средиземноморская брускетта с вяленым томатом, кедровым орехом и слайсами оливок
- Абрикос с бри, медом и голубикой
- Брускетта с пате и слайсами голубики
- Шампиньон из печи с сыром и сезонной зеленью
- Пан-азиатский тартар из тунца, арбуза , свежего огурчика с перепелиным желтком
- Сладко-острая креветка
- Фуэт, пармская ветчина, пепперони, маасдам и сезонные фрукты
Вессета: 400 г
Thomas Edison bar
Адрес: ул. Зыбицкая, 6
Состав сета:
- Сырные шарики моцарелла с вишневым чатни
- Брускетта с ростбифом, мармеладным луком и тартаром из томатов
- Брускетта с сыром дор блю и грушей гренадин
- Креветки в панировке с соусом токио
- Гуакамоле с тартаром из томатов
- Хумус с печеным перцем
- Начос
Вес сета: 650 г
Morella
Адрес: ул. Сухая, 2
Состав сета:
- Закуска из моцареллы, оливок и перца с оливковым маслом и прованскими травами
- Брускетта с копчёными томатами черри
- Брускетта с курицей в апельсиново-анисовом маринаде
- Брускетта с говядиной и сливочным сыром
- Груша фламбе с пармой
- Жареные бананы с мороженым
Вес сета: 555 г
Кальян-бар-караоке "Книги и Дым"
Адрес: ул. Зыбицкая, 9 (второй уровень)
Состав сета:
- Брускетта с муссом из лесных грибов с карамелизированным в сладком чили грецким орехом
- Брускетта с риетом из сливочного лосося, рисовыми чипсами и икрой летучей рыбы
- Брускетта с муссом из куриной печени, гранатом и луковыми чипсами
- Розовый хумус с начос и зелёным соусом
- Капрезе со свежей клубникой с соусом "Песто" и бальзамическим кремом
- Ленивый чизкейк с домашним клубничным соусом
Вес сета: 805 г
Бар "Острые козырьки"
Адрес: ул. Кальварийская, 21
Состав сета:
- Брускетта на ржаной чиабатте с осьминогами, крем-соусом «Авокадо», салатом "Чука" и кунжутом
- Брускетта на ржаной чиабатте с креветками, крем-соусом «Авокадо», пармезаном, рукколой и кунжутом
- Подкопченная полендвица со свежим абрикосом и базиликом
- Финики с рикоттой, грецким орехом и кленовым сиропом
- Мороженое со свежим эстрагоном и малиной
- Свежая черешня
Вес сета: 480 г
Море Вины
Адрес: ул. Интернациональная, 25А
Состав сета:
- Сашими из тунца
- Сашими из макрели
- Королевские креветки
- Голубые мидии
- Клеммы Вонголе в раковинах
- Севиче из арбуза
- Тартар из компрессионного тунца с белым луком и имбирным соусом
- Соус понзу, красная икра из водорослей и лимон
Вес сета: 390 г
ZAVTRAKI на Музыкальном
Адрес: ул. Интернациональная, 25А
Состав сета:
- Свекла в малине с моцареллой и грецким орехом
- Три вида эклеров: с пате из утиной печени и горчичной карамелью; с яичным паштетом и луково-смородиновым мармеладом; с хумусом и овощным тапенадом
Вессета: 405 г
Vinie Jones Pub
Адрес: ул. Интернациональная, 33
Состав сета:
- Круассан с моцареллой, бри и соусом вишня-чили
- Круассан с карамелизованным абрикосом и клубникой
- Конфета из мягкого сыра с жженым луком
- Конфета из мягкого сыра с кунжутом
- Мюнхенские колбаски в беконе
- Тапас с жареным виноградом, тимьяном и мягким сыром
- Тапас с тартаром из говядины с чоризо
- Персик с натуральным медом
- Оливки маринованные в травах
- Бэйби кукуруза
Вес сета: 500 г
Тёрка • Минск
Адрес: ул. Зыбицкая, 9
Состав сета:
- Тартар с лососем и гуакамоле
- Тартар с говядиной и сырным муссом
- Тартар с овощами, персиком и кисло-сладким соусом
- Тартар из сельди, с печёным яблоком и картофелем пай
- Тартар из ягод с соусом из сметаны и маком
- Хлебная тарелка с тертым маслом
*Все тартары подаются на салат Ромен
Вес сета: 500 г
The Dickens
Адрес: ул. Якуба Коласа, 19
Состав сета:
- Брускетты с томатами в песто из щавеля
- Брускетты с пармой и финиками
- Креветка в огуречном гаспачо
- Тарталетки с муссом из вяленых томатов
- Тарталетки с муссом из нори
- Печёный перец в соусе вителло
- Якитори из бедра цыпленка с болгарским перцем
- Хрустящие сырные шарики с халапеньо
- Крылышки KFC в соусе BBQ
- Маринованные оливки в сладко-остром соусе
- Пряный арахис
Вес сета: 880 г
КОПТИЛЬНЯ ресторан & бар
Адрес: ул. Гикало, 7
Составсета:
Smoke & Fresh Delights:
- Арбуз с копченым муссом из брынзы
- Капрезе на шпажке
- Запеченные оливки с фета
- Сырные палочки
- Pulled pork с тартаром из огурца и луком конфи
- Фрукты сезонные
Вес сета: 640 г
Ресто-клуб караоке "Rokas"
Адрес: пр-т. Победителей, 4
Состав сета:
- Мидии с "зеленым" и "пряным" маслами с пармезаном
- Капрезе с черри и "песто"
- Дыня в парме со свежим базиликом
- Шале с креветкой, конкассе томата, авокадо и сырным кремом с соусом "Сальса верде"
- Гравлакс с сырным кремом на слоеном тесте
- Ростбиф с ягодным соусом на слоеном тесте
- Тарталетки с сыром рикотта, филе апельсина и миндалем
- Свежие ягоды, мята, перец розе, соль морская
Вес сета: 610 г
Бар "RED HEAD"
Адрес: ул. Интернациональная 25а
Состав сета:
- Перепела с брусничным соусом
- Маринованные тигровые креветки в зелёном соусе,подаются с брускеттами трёх видов:
- с творожным сыром,вялеными томатами и кедровым орехом
- с творожным сыром и муссом манго-чили
- с авокадо-кремом
- Овощные спринг-роллы с кунжутным соусом
- Сезонные фрукты в бассейне из льда
Вес сета: 600 г
Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте gastrofest.by и в одноименном telegram-канале. Следить за новостями Гастрофеста можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram @gastrofest.by.