Все сеты Gastrofest.Легенды в Минске. Стоимость сетов - 44р

ТРЕТИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ GASTROFEST: ВСЕ СЕТЫ МИНСКА

Фестиваль Gastrofest начнется 28 апреля во всех областных центрах страны и продлится до 15 мая. Стоимость фестивального предложения в заведениях Минска - 44 рубля, в заведениях других городов - 34 рубля.

Заведения-участники представят сеты, посвященные легендарным личностям: великим мыслителям, музыкантам, актерам, писателям, ученым и многими другими. Шеф-повара заведений вдохновлялись вкусовыми предпочтениями, деятельностью и творчеством известных по всему миру людей. Какие сеты будут представлены на фестивале в Минске – далее в материале:

Catch 

Адрес: ул. Мясникова, 25   

Легендарная личность: Наполеон Бонапарт     

Состав сета:

• Салат с бобами эдамаме и виноградом под греческой заправкой с апельсином
• Курица маренго с картофелем
• Сет брускетт
• Бананы в ромовом фламбе

Вес сета: 1000 г

CleverRockPub

Адреса: ул. Берсона, 14, ул. Гикало, 5     

Легендарная Личность: Джон Леннон    

Состав сета:

• Английский мясной пирог с говядиной, соусом с грибами и жареным яйцом
• Стрипсы из цыплёнка в беконе
• Тар-тар из говядины с соусом из анчоусов и икрой
• Пряная солонина из говядины
• Копчёные колбаски
• Тапасы с филе сельди и красным луком
• Маринованная капуста с кориандром
• Жареные грибы
• Печёный томат
• Соус из каперсов
• Картофель в панировке

Вес сета: 1400 г

The Dickens

Адрес: Ул. Якуба Коласа, 19         

Легендарная личность: Чарльз Диккенс

Состав сета:

• Жареная моцарелла со смородиновым конфитюром
• Севиче из морского окуня с маринованными брокколи в кунжутной заправке
• Фланк стейк с молодым картофелем и соусом демиглас
• Грудка фермерского цыплёнка в тайском стиле со сливочно-ореховым соусом
• Лимонный чизкейк с овсяным печеньем

Вес сета: 1200 г

Bush  

Адрес: ул. Комсомольская, 14       

Легендарная личность: Брюс Ли 

Состав сета:

• Салат Ям Вун Сен
• Пад Кхи Мао со свининой
• Том Ям с цыплёнком
• Цыплёнок с Карри
• Блин Роти Тай с бананом

Вес сета: 1230 г

Гастропаб «Drova»

Адрес: ул. Богдана Хмельницого, 10а      

Легендарная личность: Илон Маск         

Состав сета:

• Хрустящие картофельные крокеты во фритюре
• Два мини-бургера с рваной свининой
• Ребрышки барбекю в фирменной глазировке
• Такос со свежими овощами
• Нежнейший брискет
• Два вида соуса

Вес сета: 1100 г

Ресторан «Тифлисъ»

Адреса: ул. Толбухина, 3, пр-т. Победителей, 84           

Легендарная личность: Исаак Марсель 

Состав сета:

• Нескучный стартер:

- Салат Джон-джоли (особенная грузинская холодная закуска. По смыслу — маринованные цветочные почки, по вкусу — нечто похожее на всем известные каперсы. Специально для гастрофестиваля привезли из Грузии)

- Крем свекольно-пряный на сванских приправах

- Паштет из томлёных шампиньонов (обладает насыщенным вкусом, с неповторимым сочетанием специй и грибов)

- Мусс из шпината и зеленого горошка (в этом блюде преобладают яркие весенние эмоции)

- Грузинский хлеб (настоящий грузинский хлеб по рецептам 50-60 годов)

- Классические хинкали (мешочек из тонко раскатанного теста с начинкой из мелко рубленной говядины и свинины, приправленные свежей кинзой и ароматными специями)

• Основное блюдо:

- Котлета Марсель Исаак (котлета по форме «Круассан», приготовленная по рецепту потомков ученика Исаака Марселя) 

- Соус «chili pepper» (приготовлен на основе виноградного сусла «Бадаги», привезен специально для гастрофестиваля из Грузии)

- Профитроль картофельный на подушке из чашушули (находка Исаака Марселя по совмещению ингредиентов: протертый картофель на заправке из обжаренного репчатого лука и сванской соли. Чашушули – жареные шампиньоны, обильно сдобренные специями и зеленью)

• Десерт:

- Эклер (классический десерт с нежным заварным кремом)

- Безе (хрустящее безе, прослоенное сливочно-кофейным кремом)

Вес сета: 1345 г

Паб Malt&Hops

Адрес: ул. Зыбицкая, 9

Легендарная личность: Граф Сэндвич (Джон Монтегю Сэндвичский IV)

Состав сета:

• Сендвич на пшеничном хлебе с холодной печёной свининой
• Сендвич на солодовом хлебе с сочным куриным шницелем
• Свиная грудинка томлёная в пиве с мёдом
• Капуста по-Мюнхенски
• Традиционный немецкий картофельный салат
• Куриные чупа-чупсы в пряном кляре
• Картофель фри
• Гренки из тёмного крафтового хлеба
• Горчица

Вес сета: 2110 г

Ресторан ДОМ        

Адрес: ул. Революционная, 26      

Легендарная личность: Джейми Оливер

Состав сета:

• Лотарингский киш с сезонными овощами и кремом из трав и моцареллы
• Свиные медальоны с розмарином, персиками и бурбоном
• Картофель из печи с беконом и муссом из пармезана
• Легендарный бургер с говяжьей шеей, салатом коул слоу и цукини
• Шоколадный кекс с кокосовым кремом и белым шоколадом

Вес сета: 1380 г

Хоспер Хопс Паб    

Адреса: ул. Кульман, 4, ул. Колесникова, 38

Легендарная личность: Антонио Бандерас       

Состав сета:

• Паэлья маринара (креветки, кальмар, мидии, свежий перец, рис, свежий горошек, специи)
• Испанский фасолевый суп «Фабада»
• Эскаливада к супу (тапас, баклажаны хоспер, перец печёный, томат вяленый, артишоки, кинза, масло оливковое)
• Испанский салат «Ensalada mixta» (томат, огурец, айсберг, синий лук, кукуруза, яйцо, тунец консервированный, заправка на основе оливкового масла)
• Чуррос (обжаренное заварное тесто с мёдом)

Вес сета: 1140 г

Ресторан 101           

Адрес: ул. Городской вал, 12/1      

Легендарная личность: Альфонсе Габриэль «Великий Аль» Капоне

Состав сета:

• Старт:

- Капрезе

- Маринованные оливки по-итальянски

• Закуски:

- Пита с пряной курицей

- Классический Чизбургер

• Основной курс:

- Паста орзо с грудинкой и пармской ветчиной

- Белая рыба «Аква-пацца»

• Десерт:

- Баноффи Пай

Вес сета: 1150 г

«Невинный бар»

Адрес: пр-т Независимости, 71     

Легендарная личность: Сэкивакэ Тэрао

Состав сета:

• Утка по-пекински (утиное филе с запеченой до хрустящей корочки кожей, соус хоисин, традиционные рисовые лепешки, свежий огурец, зеленый лук, кинза и чили)
• Хоспер ролл с тунцом (запеченные в угольной печи роллы, начиненные свежей зеленью, под шапочкой из пряно-заправленного тунца и молодого сливочного сыра, с соусом терияки и классическим гарниром)
• Мейзмен с цыпленком (ресторанная вариация японского стритфуда: яичная лапша, брокколи, цыпленок на гриле, стружка нори, бонито, грибы муэр, зеленый лук, соединяются сливочно-икорным кремом и маринованным в соевом соусе желтком)
• Донбури гюдон (блюдо названо в честь традиционной посуды, в которую вмещается большая порция японского риса, спайси соуса, японская вариация ростбифа, соевые ростки, два вида ким чи (пекинская капуста, огурец, вакаме) и нори)
• Меренговый рулет с маскарпоне, ванильное мороженое, соус манго-маракуйя, фламбированый коньяком

Вес сета: 1220 г

Ресторан национальной украинско-белорусской кухни «Чумацький Шлях»

Адрес: ул. Мясникова, 34

Легендарная личность: Николай Васильевич Гоголь

Состав сета:

• Бутерброд «Козача закусь» (Бутерброд с домашним хреном, салом собственного посола и репчатым луком)
• Бутерброд «Одеський» (Бутерброд на обжаренном домашнем хлебе с фаршмаком из сельди с яблоком)
• «Смажене порося» (Жареная грудинка поросенка)
• «Пулярка» (Куриные окорочка в пряных травах)
• «Кілька пані Солохи» (Килька жаренная со специями)
• «Закорпатська картопля» (жареные картофельные дольки в пряных закорпатских травах)
• «Хутірські ковбаски» (Домашние жареные свиные колбаски)
• «Ковбаси селянські» (Фермерские жареные куриные колбаски)
• Вареники «Панські з вишнею та медком» (Домашние, жаренные в печи, вареники с вишней и медовой поливкой)
• «Бочкові огірки та помідори» (солёные бочковые огурцы и томаты)
• ""Квашена капустка"" (Капуста домашней закваски)
• «Хрін буряковий» (Хрен свекольный)
• Соус «Тарас Бульба» (Соус на основе домашнего майонеза и чесночного масла)
• Домашний томатный соус с красным луком
• Зелень, редис

Вес сета: 2000 г

Гастробар «ПРАВДА»

Адрес: ул. Зыбицкая, 4, пом. 6      

Легендарная личность: Пушкин Александр Сергеевич

Состав сета:

• 1 курс:

Хрустящие картофельные шарики из печеного картофеля с сыром Чильеджина и соусом айоли

• 2 курс:

Пожарская котлета со шпинатом и щавелем, попкорном из гречки и бородинского хлеба

Каша гречневая с белыми грибами, шампиньонами и печёной тыквой

• 3 курс:

Десерт бланманже со свежими ягодами и клубничным муссом

Вес сета: 1140 г

Ресторан-паб Gardus Bardakas

Адрес: ул. Гинтовта, 1        

Легендарная личность: Арвидас Ромас Сабонис

Состав сета:

• Цеппелины 
• Селёдка по-литовски
• Запеченый картофель
• Шалтибарщай
• Кибинай
• Тингинис

Вес сета: 1400 г

Ресторан «Заслонаў»

Адрес: аг. Ждановичи, ул. Звездная, 19а

Легендарная личность: Сальвадор Дали          

Состав сета:

• Amuse-Bouche (нежный куриный паштет с печеной тыквой, бальзамической икрой, рукколой и зеленью на картофельном хлебе)    
• Закуска по Дали (яркий микс из салата и рукколы, с копченым языком, свеклой и огурцом. Подается со сливочным соусом, сорбетом из щавеля со шпинатом и нежным яйцом пашот)
• Чесночный суп Сальвадора (сливочный крем-суп из печеного чеснока. Подается с крутоном, чесночным айоли и хамоном)
• Женщина Рыба (нежная речная форель со спаржей с крем-пюре из цветной капусты, с соусом Берблан и бальзамической икрой)
• Постоянство памяти (воздушный Японский бисквит с нежным суфле из дыни и карамелизированной грушей)

Вес сета: 857 г

Кафе «Балкон»

Адрес: ул. Бобруйская, 6 (ТРЦ «Galileo», 5 этаж)

Легендарная личность: Хван Дон Хёк    

Состав сета:

• Поке «Ю-шень» с лососем (лосось, водоросли хияши вакаме, рис, бобы Эдамаме, огурец, нори, зеленый лук, соус спайси, соус манго-чили, соус ореховый, киви, соевый соус)
• Капуста ким чи
• Лапша удон с лососем (лосось, лапша удон, горошек, перец сладкий, соус унаги, соус устричный, масло растительное, кунжут)
• Хрустящая курица в соусе унаги (курица, томатная паста, соус унаги, жидкий дым, кунжут)
• Рис 
• Ролл «Чи Ëн» (лосось, сливочный сыр, водоросли хияши вакаме, такуан, рис, нори, соус ореховый)
• Ролл «Дзюн Хо» (лосось терияки, сливочный сыр, икра тобико, огурец, рис, нори)
• Соевый соус, имбирь, васаби

Вес сета: 1200 г

Чайный Пьяница    

Адрес: ул. Интернациональная, 25А        

Легендарная личность: Энтони Бурден 

Состав сета:

• Бейгл на пшенично-ржаной муке в кунжуте с пастрами, сыром Чеддер, арахисово-кисломолочным соусом и яйцом пашот с беконом
• Цитрусовый томатный крем-суп и хлеб на закваске с хумусом и локальным крем-фрешем
• Жареные куриные ножки с хрустящей корочкой в пряно-чесночной с пастой кочхуджан глазури и маринованные свежие овощи в рисовом уксусе и соевом соусе
• «Moules normandes» - мидии в сливочном соусе с белыми грибами, беконом, зелёным яблоком, белым вином и соусом чимичурри
• «îles flotantes» - плавающий остров, французский десерт, состоящий из меренги, припущенной в молоке, с заварным кремом, тёртым фундуком и цедрой лимона

Вес сета: 1400 г

Вино и Море

Адрес: ул. Фрунзе, 7

Легендарная личность: Нобу Мацухиса 

Состав сета:

• Тартар из тунца в стиле никкей с муссом из морепродуктов, гелем цитрон и икрой нори (подаем на хлебушке собственной выпечки)
• Корзинка а-ля тако с лососем, имбирным кремом, кукурузой, крабовым табаско и гелем цитрон
• Корзинка а-ля тако с тигровой креветкой, креветочным муссом, икрой летучей рыбы
• Ролл темпура с тунцом
• Гунканы в стиле никкей с лососем, тунцом, угрем, и икрой тобико (5 шт)
• Паста с мидиями, вонголе, беконом с соусом на основе сакэ
• Десерт Сold hearted

Вес сета: 1020 г

BBJ Burger&Bar

Адрес: ул. Гурского, 43а     

Легендарная личность: Роберт Дауни младший           

Состав сета:

• Два Чизбургера с картошкой фри
• Сандвич на хрустящей чиабатте с курицей на гриле в соусе карри
• Паприкаш по фирменному рецепту
• Салат Панцанелла
• Два фирменных соуса

Вес сета: 1610 г

Chef Arts       

Адрес: ул. Притыцкого, 93 

Легендарная личность: Александр Ревва         

Состав сета:

• Филадельфия White (филе масляной рыбы, огурец, салат айсберг, лимон, сливочный сыр)
• Ролл с тунцом в темпуре
• Гунканы с оранжевой икрой тобика и крем-сыром
• Соевый соус, васаби, имбирь
• Бургер с булочкой собственной выпечки, сочной котлетой из говядины, карамелизированным луком, беконом и фондю из сыра
• Том ям с мидиями в створках (подаем с рисом)
• Эклер с ягодным заварным кремом

Вес сета: 1400 г

Помимо разнообразных сетов, для всех посетителей фестиваля в Минске подготовлены специальные предложения от брендов французского аперитива Lillet и кубинского рома Havana club. Гости фестиваля в Бресте, Гомеле, Гродно, Могилеве и Витебске также смогут попробовать специальные предложения от бренда испанского вина Campo Viejo и бренда грузинского вина Тамада.

Традиционно на фестивале можно будет получить вкусные бонусы от Генерального партнера Альфа-Банка. При оплате гастросета карточкой Альфа-Банка гостям предложат вкусный подарок при следующем посещении и заказе в заведении.

Часть фестивальных сетов можно будет заказать к себе домой с помощью сервиса доставки еды Scope Delivery. Стоимость доставки будет зависеть от расстояния до заведения и от суммы заказа.

Все заведения участвуют в народном голосовании на сайте gastrofest.by и в одноименном telegram-канале. Гости могут пробовать гастросеты и голосовать за всех своих фаворитов, но только по одному разу. После окончания фестиваля в каждом городе будут объявлены три лидера голосования.

Следить за новостями Гастрофеста можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram @gastrofest.by.